タイ風サテのフライドポテト添え

ステップ1

大きめのボウルに、ココナッツミルク、ナンプラー、カレーペースト、ブラウンシュガー、ターメリック、塩、コショウを入れ、泡立て器で混ぜます。鶏ささみを加えてしっかりからめ、ふたをして冷蔵庫で2時間以上漬け込みます。その間に、竹串を水に浸しておきます。鶏ささみを1本ずつ竹串に刺します。1食分につき3本をグリルするか、または焼きます。

ステップ2

浅めの鍋に、米酢、ナンプラー、ライム果汁、ハチミツ、ラー油、ごま油を入れて混ぜます。このソースを軽く沸騰させた後、弱火で15~ 20分加熱し、とろみがついてシロップ状になるまで煮詰めます。火から外し、冷たいバターを加えて泡立て器で混ぜます。できあがったソースはプラスチック製のスクイーズボトルに移し、提供時まで置いておきます。

ステップ3

1食分につき170 gのフライドポテトを、パッケージの指示に従って調理します。フライヤーから取り出し、軽く油を切ります。温めた皿に盛り付け、タイ風フライドポテトソースをかけて、赤唐辛子フレークとパクチーを散らします。チキンサテ3本と、小さなカップに入れたピーナッツソースを添えて提供します。