Cuando consideras todos los beneficios, no es de extrañar que se haya proyectado que 2025 sea el año más importante para los lanzamientos de ofertas por tiempo limitado (limited-time offers, LTO), pues se preveían lanzar 39,042 de ellas en el transcurso del año.1
Pero no todas las LTO tienen éxito, y el precio de un fracaso puede ser inaceptablemente alto. En este artículo, abarcaremos ocho estrategias para que tus LTO trabajen más para satisfacer a los clientes y aumentar tus ganancias.
- Comienza por darle un giro a tus artículos del menú existentes. El 62 % de los consumidores tiene al menos una cierta probabilidad de visitar un restaurante solo por una oferta de papas a la francesa única, lo que demuestra el poder de atracción de clientes de una oferta de papas a la francesa emocionante e innovadora.2 Quizás toma un plato con el que los clientes estén familiarizados y mejora tu oferta de papas a la francesa para que se destaque.
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- Asegúrate de que los artículos de tu LTO estén alineados con tu menú y marca. Si bien puede ser tentador sumarse a la tendencia popular de los tacos callejeros, no tendría mucho sentido hacerlo en un establecimiento que vende pizza. Tus clientes acuden a ti para satisfacer un antojo basado en tu tema y marca (cocina mexicana, mariscos, etc.). Ir demasiado lejos con tu LTO puede resultarles confuso. Asegúrate de que las LTO que desarrolles sean algo que los clientes puedan esperar razonablemente de un restaurante como el tuyo. Deben ayudar a definir y mejorar tu marca, no diluirla.
<\/li> - Presta especial atención a cómo nombras y describes tu LTO. De nuevo, con el fin de facilitar que los clientes digan “sí” a tu oferta, piensa con cuidado en las palabras que eliges para nombrar y describirla en el menú. Usa palabras que transmitan lo especial y única que es tu LTO, pero cumple con los términos que sabes que tu base de clientes comprenderá. Un nombre o una descripción que sean incomprensibles para tus clientes puede ser un error costoso y evitable.
<\/li> - Ofrece tu LTO durante al menos un mes para que el entusiasmo pueda propagarse. La mayoría de los operadores ofrecen sus LTO entre uno y tres meses, porque saben que lleva tiempo que se propague la noticia de su brillante oferta especial. Comprométete a ofrecer tus LTO durante al menos un mes para darle a la publicidad (tanto paga como de boca en boca) el tiempo suficiente para que haga su trabajo. Del mismo modo, ofrecer una LTO durante más de tres meses puede disminuir la urgencia que sienten los clientes de comprarla antes de que finalice la promoción, así que no te excedas.
<\/li> - Vuelve a ofrecerla. Cuando encuentres una LTO que a tus clientes les encante, vuelve a ofrecerla de forma regular. Las investigaciones demuestran que las LTO que se repiten son de las más exitosas, ya que satisfacen a los clientes que ya aman el artículo y están deseando poder volver a pedirlo.
<\/li> - Invierte en excelentes imágenes de tu LTO. El viejo dicho “phone eats first” (la comida no se toca hasta sacar la foto) sigue siendo cierto, en especial en la era de las redes sociales, donde las imágenes atractivas son la moneda de cambio. La fotografía atractiva de tu LTO es imprescindible. Invierte el tiempo (o el dinero) para obtener imágenes sabrosas de tu artículo nuevo y usarlas en redes sociales, correos electrónicos masivos y materiales de punto de venta en la tienda, como carteles, tarjetas sobre el mostrador y dípticos de mesa.
<\/li> - Capacita a tus meseros y personal sobre la LTO mucho antes del lanzamiento. El personal debe poder preparar y explicar la LTO de manera consistente a los clientes desde el primer día. No hace falta decirlo, pero esto a menudo se pasa por alto en detrimento de los operadores. Practica la preparación del artículo para tener una idea de cuánto tiempo tarda en prepararse y puedas solucionar los desafíos operativos antes de invertir en los ingredientes. Deja que el personal pruebe la LTO para que pueda compartir su experiencia personal y entusiasmo con los clientes, y asegúrate de que comprendan los términos que se usan para describirla.
<\/li> - Involucra a los clientes en la creación de tus LTO. El desarrollo de una LTO es una oportunidad valiosa para involucrar a los clientes y comprender mejor los sabores y platillos que desean. ¿Qué mejor manera de reducir el riesgo de un fracaso que obtener comentarios directamente de la fuente?<\/li>
Con una planificación y ejecución cuidadosas, las LTO pueden convertirse en una parte importante y rentable de tu operación. La correlación entre el punto de precio y el valor disminuye con el tiempo, lo que muestra que el valor se deriva de mucho más que el precio en sí.3 Este es el momento de apoyarse en las LTO que muestran lo que hace que tu operación se destaque y mejore tus resultados.
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1Menú de Technomic Ignite 2025
2Generalidades de consumidores y operadores, 2025
3Estado de Datassential de la oferta por tiempo limitado, 2025
