Controlar los costos de mano de obra es uno de los aspectos más importantes de la administración de un restaurante, y necesitas llevar un registro de esta métrica todo el tiempo. Esto es así porque para muchos restaurantes la mano de obra es el costo diario más alto.

Con una economía sólida y leyes de salarios mínimos más altos, los operadores están bajo presión para encontrar formas nuevas de controlar los costos de mano de obra. Para algunos, esto ha llevado a la adopción de nuevas tecnologías como dispositivos de autoservicio en los puntos de venta, incluso robots en hoteles que entregan los pedidos del servicio a la habitación.

Con el tiempo agotándose en 2022, ahora es el momento de informarse sobre las tendencias en restaurantes para 2023. Echa un vistazo a estas principales tendencias que puedes aprovechar mientras planificas para el nuevo año.