Tazón de arroz fiesta y picadillo de carne de res

Paso 1

Descongela la carne molida bajo refrigeración.

Paso 2

Precalienta una sartén inclinable a fuego medio. Agrega la carne de res molida, usando una espátula grande para romper la carne mientras se cocina. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, el orégano, la sal, la pimienta, el comino, la canela y la pasta de tomate. Revuelve constantemente, cocina la mezcla durante 1 minuto. Controla que no se queme. Agrega el agua, la base de carne de res y las papas. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar hasta que el líquido se haya reducido a una salsa espesa y las papas estén calientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Paso 3

Prepara el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del empaque. Incorpore los guisantes y las zanahorias. No cocines demasiado para mantener el color brillante de las verduras. Transfiere el picadillo de carne de res a bandejas de 2 pulgadas (cada bandeja contendrá aproximadamente 16 lb. de picadillo o 40 porciones).

Paso 4

Para el servicio, toma porciones de arroz del tamaño de 1 taza con una cuchara n.º 4. Cubre con 2/3 taza de picadillo de carne de res con una cuchara n.º 6.

Componentes del plato

2 oz. eq. de carne/alternativa de carne, 2 oz. eq. de grano, 3/8 de taza de verduras (1/4 de taza de verduras con almidón y 1/8 de taza adicional)