Healthcare
Recetas funcionales para ampliar tu menú de atención médica
4/16/2025
La idea de que los alimentos pueden tener beneficios funcionales para la salud e incluso ser medicinales es un concepto antiguo. La frase “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento” se atribuye a menudo a Hipócrates, el “padre de la medicina”, quien vivió durante el período clásico de Grecia. Desde la medicina tradicional china hasta el Ayurveda indio, muchas tradiciones antiguas que celebran los alimentos como medicina todavía se utilizan hoy en día.
De hecho, los alimentos curativos están experimentando un aumento renovado en el interés a medida que los consumidores buscan ingredientes simples y alimentos funcionales. En algunos mercados, los trabajadores de atención médica incluso recetan frutas y verduras a los pacientes.1
“Los alimentos curativos, como los granos enteros, las verduras de hoja verde y especias como la cúrcuma y el jengibre, son fundamentales para el bienestar, ya que ofrecen beneficios como la reducción de la inflamación y el refuerzo de la inmunidad”, afirma Heather Campbell, experta en bienestar y fundadora de Ready Set Recover, un programa de bienestar en línea diseñado para ayudar a los pacientes a recuperarse después de una cirugía. “Las comidas, refrigerios y especias ricas en nutrientes no solo son sabrosas, sino también terapéuticas y desempeñan un papel vital en la reparación de tejidos, los niveles de energía y la curación general, especialmente durante un período de recuperación”.2
El sabor es clave: los consumidores piensan con demasiada frecuencia que elegir una opción saludable significa optar por una comida insípida o menos emocionante. Campbell recomienda opciones como camotes sabrosos, frijoles sustanciosos y verduras de hoja coloridas para una variedad de beneficios para la salud, desde una mejor digestión hasta menos dolor en las articulaciones y una piel más saludable, que también aportan mucho sabor, color y textura a un plato.2
¿Cómo comenzar a incluir alimentos curativos llenos de sabor en el menú? Aquí tienes cinco recetas que puedes usar para inspirar tu propio programa de comidas en el sector de atención médica:
1. Parfait de manzanas Fuji rostizadas a las llamas y ricas en probióticos
Campbell dice que los tazones de yogur y los parfaits están repletos de probióticos que favorecen la salud intestinal y la inmunidad.2 El uso de manzanas Fuji rostizadas a las llamas listas para consumir de Simplot RoastWorks® da un toque especial a un parfait de yogur tradicional, lo que le da al plato un sabor reconfortante y tostado y una textura tierna. Coloca las manzanas en capas con yogur griego sin grasa, saborizado con un poco de canela y miel. Luego, organiza el parfait en capas para una opción de desayuno o refrigerio llamativa.
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2. Salteado de arroz frito, no contiene alérgenos
Una estación de salteado de arroz frito personalizada permite a los clientes crear su propia comida saludable, asegurándose de que cumpla con sus gustos y de evitar cualquier alérgeno. Bríndales muchas opciones saludables que agreguen colores vibrantes, asegurándote de que cualquier opción que elijan sea saludable y funcional. Comienza con una base de arroz frito de Simplot Good Grains™ con vegetales o coliflor picada de Simplot Simple Goodness™ y luego ofrece a los clientes opciones ricas en fibra como floretes de brócoli de Simple Goodness™ o quinoa roja de Simplot Good Grains™ estilo tailandés con vegetales.
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Tazones de granos, tazones de proteínas, tazones de ensaladas: los consumidores de hoy no se cansan de los tazones. A menudo son coloridos, tienen mucha textura y sabor, son llenadores y es fácil asegurarse de que cumplan con los objetivos de salud. Aquí tienes tres opciones de tazones para tu menú de almuerzo o cena, área para llevar o estación de tazones:<\/p>
3. Tazón de granos saludables con aderezo de cúrcuma, zanahoria y jengibre
Este abundante tazón está repleto de granos y verduras, comenzando con una base de granos antiguos Simplot Good Grains™ y combinación de col rizada antigua cubierta con saludables y ricos trozos de mitades de aguacate Simplot Harvest Fresh® y edamame sin cáscara Simplot Simple Goodness™. El sabor se intensifica con un aderezo casero de cúrcuma, zanahoria y jengibre.
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4. Tazón de siete capas con aderezo ranch de cebolla dulce
Este tazón demuestra que lo saludable y funcional no implica escatimar en nada. Con siete capas diferentes, esta opción de menú colorida está llena de sabores y texturas. Una base saludable de coliflor picada Simplot Simple Goodness™ se complementa con ingredientes vibrantes como la combinación de maíz rostizado a las llamas y jalapeños Simple RoastWorks®, camotes rostizados Simple RoastWorks® y aguacate en cubos Simplot Harvest Fresh®. El aderezo ranch de cebolla dulce se convertirá en el favorito de los clientes y es sencillo de preparar con solo cebollas caramelizadas listas para consumir de Simplot Simple Goodness™ y aderezo ranch preparado.
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5. Tazón de salmón a la parrilla, orzo y quinoa con hummus
Para una opción rica en proteínas, elige el salmón, que siempre complace a todos. Este tazón de salmón inspirado en el Mediterráneo comienza con orzo integral, quinoa roja y combinación de vegetales de Simplot Good Grains™ y se enriquece aún más con la combinación de pimientos y cebollas rostizados a las llamas listas para consumir de Simplot RoastWorks®, el dip de aguacate con sabor a tzatziki y pepino Simplot Harvest Fresh, y hummus preparado. Funciona igual de bien para comer en el lugar o para llevar.
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Estas recetas facilitan ofrecer a los clientes opciones frescas, saludables y funcionales que también están llenas de color y sabor. Ya sea para el desayuno, el almuerzo, la cena o como refrigerio, los elementos funcionales del menú ayudan a los clientes del sector de atención médica a tomar excelentes decisiones que respaldan sus necesidades nutricionales y funcionales.<\/p>
1 Comprender los programas de frutas y verduras, CDC
2 10 recetas curativas: Practical Nutrition for Surgery & Recovery, Ready Set Recover (Nutrición práctica para cirugía y recuperación), Ready Set Recover<\/p>
