Productos usados en esta receta
Pastel de durazno y jengibre con costra
Rendimiento: 24 Porciones (5 oz.)
Rendimiento: 24 Porciones (5 oz.)
Es verano durante todo el año con este postre hecho con duraznos en rodajas Simplot Simple Goodness™. Este pastel está espolvoreado con azúcar en polvo para lograr una cubierta delicada que permite que el sabor de la fruta y el jengibre se destaquen.
Instrucción de preparación:
Paso 1
Descongela los duraznos en el refrigerador durante la noche.
Paso 2
Precalienta el horno a 350 ºF. En un tazón mediano, combina la crema agria y el bicarbonato de sodio. Reserva.
Paso 3
Rocíe dos bandejas de 9 pulgadas desmontables o una bandeja para hornear de 1/2 pulgada con un extensor de bandeja de 2 pulgadas de alto, con spray antiadherente.
Paso 4
Combina la harina, el azúcar y la mantequilla en un procesador de alimentos con el accesorio de paleta. Pulsa la mezcla algunas veces, hasta que se desmenuce. Retira 2 1/2 tazas de la mezcla de migajas para la cubierta del pastel; reserva. Transfiere el resto de la masa de migajas a una batidora y agrega los huevos, el jengibre, la vainilla, el polvo para hornear, la sal y la mezcla de crema agria. Mezcla con el accesorio de paleta raspando los lados según sea necesario.
Paso 5
Esparce la mitad de la masa en los moldes para hornear preparados. Escurre el exceso de jugo de los duraznos y esparce sobre la masa. Cubre con la masa restante. Espolvorea las migas reservadas sobre los pasteles.
Paso 6
Hornea a 350 ºF durante unos 45 a 50 minutos o hasta que el pastel esté ligeramente dorado alrededor de los bordes y firme en el centro. Deja enfriar en una rejilla antes de cortar. Tamiza el azúcar glas por encima.\t\t\t\t
