Productos usados en esta receta
Ensalada griega con granos, falafel y tzatziki
Rendimiento: 20 Porciones
Rendimiento: 20 Porciones
Una vibrante ensalada griega con granos, verduras, falafel crujiente y tzatziki ácido. Diversión mediterránea y un giro divertido y saludable en el menú del almuerzo. ¡A los estudiantes les encantará!
Instrucción de preparación:
Paso 1
El día antes del servicio, descongela la combinación de granos de orzo y el pan plano en refrigeración durante la noche.
Paso 2
Precalienta el horno a 350 °F.
Paso 3
Prepara la combinación de granos de orzo. Coloca en una bandeja grande y cocina a 350 °F de 8 a 10 minutos. Transfiere inmediatamente la bandeja al refrigerador para que se enfríe y mantén allí para armar la ensalada.
Paso 4
Prepara el falafel de acuerdo con las instrucciones del empaque.
Paso 5
Para preparar el aderezo, combina el jugo de limón, la mostaza, la miel y la sal en un tazón mediano. Agrega lentamente el aceite de oliva, batiendo continuamente.
Paso 6
Vierte el aderezo de limón sobre la combinación de granos de orzo fríos y dobla con una espátula para combinar.
Paso 7
Para armar la ensalada, coloca una cuchara medidora n.º 16 (1/4 taza) de lechuga romana en la parte inferior de un recipiente para ensaladas de 3 compartimentos. Cubre con una cuchara medidora n.º 4 (1 taza) de ensalada de orzo. Agrega medio pan pita y 1 oz de tzatziki a los compartimentos laterales. Sirve con 3 falafels calientes en un recipiente.
Componentes del plato
2 oz m/ma, 2 oz eq grano integral rico en fibra, 1/4 taza de verduras de color verde oscuro, 1/8 taza de verduras de color rojo/naranja y 1/8 taza de frijoles/ guisantes/lentejas.
