Camotes marinados con Harissa asados

Rendimiento: 8 Porciones (1/2 taza)

Rendimiento: 8 Porciones (1/2 taza)

Lleva los sabores audaces de la cocina del norte de África a tu menú con harissa, una versátil pasta de chile. En esta receta, los camotes asados Simplot RoastWorks® reciben el tratamiento picante para un acompañamiento que se destaca.

Ingrediente	Peso	Cantidad
Aceite de oliva	3 oz.
Cebolla en cubos	1 oz.
Condimento Harissa		1 cucharada
Pimiento rojo triturado		1 cucharadita
Vinagre de sidra de manzana	1 oz.
Sal y pimienta		para saborear
Simplot RoastWorks®: Camotes rostizados	1 libra
Cilantro, fresco, picado		1/2 taza

Instrucción de preparación:

Paso 1

Precalienta el aceite de oliva en una sartén, agrega las cebollas y cocina hasta que las cebollas estén translúcidas durante unos 3 minutos. Agrega el pimiento rojo triturado y el condimento Harissa. Cocina durante un minuto, apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe. Transfiere a una licuadora junto con vinagre de sidra de manzana y procesa hasta que quede un puré suave. Condimenta con sal y pimienta.

Paso 2

Cocina los camotes según las instrucciones del empaque, transfiere a un tazón para mezclar y vierte la vinagreta del paso anterior. Revuelve y deja enfriar antes de agregar el cilantro picado. Sirve a temperatura ambiente.