Productos usados en esta receta
Sándwich coreano de pollo a la barbacoa y licuado de ube
Rendimiento: 8 Porciones
Rendimiento: 8 Porciones
Una combinación irresistible con sabores del mundo que son tendencia.
Instrucción de preparación:
Paso 1
Marina el pollo: Mezcla el suero de leche con la sal, la pimienta y la cayena. Coloca el pollo en la mezcla de suero de leche y conserva en el refrigerador por al menos 2 horas o toda la noche.
Paso 2
Prepara la salsa coreana de pollo: Combina todos los ingredientes de la salsa en una cacerola y revuelve. Lleva a hervor y luego cocina a fuego lento por 5 minutos hasta que se espese. Reserva para el servicio.
Paso 3
Coloca la mezcla de tempura en un tazón grande. Trabaja con una pieza a la vez, retira el pollo de la marinada de suero de leche y sumérgelo en la cobertura seca. Sacude para eliminar el exceso de cobertura. Fríe el pollo en tandas en aceite caliente, gíralo ocasionalmente, hasta que las piezas doradas alcancen una temperatura de 165 °F en el interior.
Paso 4
Prepara las papas a la francesa con ajo y miel picante: Hierve la mantequilla, el azúcar moreno, la salsa de soya y la miel en una sartén mediana. Cocina a fuego lento por 5 a 10 minutos hasta que se forme un glaseado espeso y almibarado. Mantén caliente.
Para el servicio: Prepara 8 oz de papas a la francesa SIDEWINDERS™ de acuerdo con las instrucciones del empaque. Mezcla para cubrir con salsa de mantequilla y miel. Decora con pimienta de cayena y sal, según lo desees.
Paso 5
Prepara el licuado de ube: Combina el helado, el ube en polvo, la ube halaya y la leche de coco en una licuadora. Coloca en la taza para servir, cubre con crema batida y espolvorea con ube en polvo.
Paso 6
Para el servicio: Mezcla el pollo frito con la salsa coreana de pollo preparada. Coloca en un pan brioche y decora con cebollas y semillas de ajonjolí. Coloca en un plato con las SIDEWINDERS™ preparadas y sirve con el licuado.
