Ensalada de aguacate y camarones con mango

Paso 1

Descongela el guacamole, los cubos de aguacate y el mango de acuerdo con las instrucciones del empaque.

Paso 2

Mezcla la salsa de chile, el vinagre de arroz, el jengibre y el guacamole en un tazón pequeño para crear la vinagreta. Condimenta con sal y pimienta.

Paso 3

En un tazón mediano, combina los camarones, las hojas de menta, la cebolla, los cubos de aguacate y el mango. Agrega la mitad de la vinagreta; mezcla para cubrir los camarones.

Paso 4

Divide las hojas de lechuga en 4 platos. Cubre cada plato con lechuga con 1/4 de mezcla de camarones. Rocía el resto de la vinagreta sobre cada ensalada según lo desees y sirve.