Productos usados en esta receta
Panzanella de aguacate y sandía
La refrescante sandía, el cremoso aguacate y el pan tostado se unen en esta vibrante ensalada, un equilibrio perfecto de sabor salado y dulce, y digno de un lugar en su nuevo menú de verano.
Instrucción de preparación:
Paso 1
Descongela los cubos y la pulpa de aguacate de acuerdo con las instrucciones del empaque.
Paso 2
Precalienta el horno a 375 ºF.
Paso 3
Esparce el pan cortado en trozos en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cda. de aceite de oliva y mezcle para cubrir. Tuesta en el horno durante 10 a 12 minutos, revolviendo a mitad del tiempo de cocción, hasta que esté dorado y crujiente. Deja enfriar.
Paso 4
En un tazón pequeño, bate las 2 cdas. restantes de aceite de oliva, pulpa de aguacate, vinagre balsámico blanco, miel, sal y pimienta. Reserva.
Paso 5
En un tazón grande, combina la sandía, el pepino, la mozzarella bocconcini y los cubos de aguacate. Agrega los trozos de pan tostado y mezcla suavemente para combinar. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que esté bien cubierto. Agrega las hojas de albahaca cortadas y mezcla ligeramente. Deja reposar la ensalada a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen y para que el pan absorba algunos de los jugos.
