Panqueques caramelizados con mantequilla de arce y durazno

Rendimiento: 15 Porciones (16 oz.)

Rendimiento: 15 Porciones (16 oz.)

Estos panqueques se roban el espectáculo en los menús de desayuno y brunch. Con un exquisito jarabe casero, duraznos caramelizados y crema batida, se ven impresionantes y saben aún mejor.

Ingrediente	Peso	Cantidad
Mantequilla	5 oz.	10 cucharada
Jarabe de arce	10 fl. oz.	1 1/4 tazas
Simplot Simple Goodness™: Duraznos, IQF rebanados	5 lb.	1 bolsa
Panqueques, 6” de diámetro, preparados		45 cada uno
Azúcar granulada, blanca	7 oz.	1 taza
Crema batida, endulzada		16 cucharada
Ralladura de naranja		3 cucharada

Instrucción de preparación:

Paso 1

Derrite la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande, agrega el jarabe de arce y los duraznos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos o hasta lograr la textura deseada. Mantén caliente para el servicio.

Paso 2

Para cada porción, transfiere 3 panqueques al plato para servir y cubre con 5 oz. (1 taza) de jarabe de durazno. Espolvorea con 1 cda. de azúcar. Con un soplete, carameliza el azúcar hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Termine con 1 cda colmada de crema batida y 1/2 cdita de ralladura de naranja.