Taco francés de seekh kebab

Paso 1

Precalienta el horno combi a 425 °F, ventilador a velocidad alta.

Paso 2

En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes del kebab y deja reposar durante al menos 30 minutos. Moldea la mezcla en forma de kebab y colócala en una bandeja. Asa en el horno durante 7 a 9 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F. Se pueden cocinar con anticipación y recalentar para el servicio.

Paso 3

Para preparar la salsa de mantequilla y Harissa, saltea la cebolla con aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté translúcida. Agrega la pasta de tomate, el azúcar moreno, el jengibre y el curry amarillo a la sartén, revuelve y saltea durante 2 a 3 minutos. Cuando la mezcla esté fragante e integrada, agrega mantequilla, crema espesa y Harissa. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la mezcla a una licuadora de alta potencia con ajo rostizado y sal, integra hasta obtener una consistencia homogénea.

Para preparar el chutney de menta y cilantro, agrega los primeros 9 ingredientes (desde el cilantro hasta el azúcar) a la licuadora. Comienza a mezclar y agrega agua en pequeñas cantidades hasta que los ingredientes comiencen a unirse y la mezcla alcance la consistencia deseada. El chutney se puede hacer completamente homogéneo o dejar trozos grandes.

Paso 4

Prepara los pimientos y las cebollas de acuerdo con las instrucciones del empaque. Prepara las papas a la francesa de acuerdo con las instrucciones del empaque.

Paso 5

Para armar, extiende queso Labneh en la sección central de cada pan Lavash, luego coloca los kebabs de cordero, pimientos y cebollas, papas a la francesa y salsa Harissa. Dobla en forma de “burrito” y deja un extremo abierto. Sella en la plancha o en la parrilla para sellar el lado plegado, luego sella o asa el lado de presentación para obtener color. Sirve con un acompañamiento de chutney de menta y cilantro.