Tortilla española

Rendimiento: 2 Tortillas Porciones (55 oz. each)

Rendimiento: 2 Tortillas Porciones (55 oz. each)

Puedes llamarla tortilla española, omelet abierto o cazuela para desayuno, pero asegúrate de incorporar esta receta, porque tus clientes amarán este platillo delicioso.

Ingrediente	Peso	Cantidad
Huevos, grandes		24 cada uno
Sal kosher		4 cucharada
Pimienta negra molida		2 cucharadita
Aceite de oliva	2 fl. oz.	1/4 taza
Simplot RoastWorks®: Combinación de papas de cáscara roja rostizadas y jalapeños	40 oz.	1 bolsa
Queso cheddar blanco, rallado	4 oz.	1 taza
Salchicha de desayuno a base de plantas, cortada en cubos o desmenuzada	16 oz.

Instrucción de preparación:

Paso 1

Precalienta el horno a 350 °F.

Paso 2

Casca los huevos en un tazón y bate hasta que se mezclen. Condimenta con sal y pimienta. Agrega 1 fl. oz. de aceite de oliva a dos bandejas para pasteles de 9 pulgadas o sartenes de hierro fundido, agrega 20 oz. de combinación de papas de piel roja y jalapeño a cada bandeja. Revuelve para mezclar y coloca en el horno durante 5 a 7 minutos. Retira del horno, agrega la mitad de salchicha, los huevos y el queso a cada cacerola y revuelve rápidamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos por igual.\t\t\t\t

Paso 3

Vuelve a colocar las bandejas en el horno y cocina durante 12 a 15 minutos hasta que los huevos estén bien cocidos y la parte superior esté dorada. Deja enfriar ligeramente antes de voltear sobre una tabla de cortar. Corta en rodajas las porciones deseadas.