Matcha de aguacate y wrap de desayuno

Paso 1

Retira la pulpa de aguacate, la pulpa de aguacate en trozos y el hash.

Paso 2

Prepara el matcha: Bate el matcha en agua caliente antes de agregarlo a la licuadora. Agrega la leche, el aguacate, el agave y la vainilla, y mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Agrega hielo y proteína, si lo deseas. Mezcla por un minuto más. Mantén frío para el servicio.

Paso 3

Precalienta el horno de convección a 375 °F.

Paso 4

Cocina los huevos (revueltos) y mantén la preparación tibia.

Paso 5

Coloca el hash en una sola capa sobre una bandeja engrasada y hornea durante 10 minutos. Prepara los gajos de papa de acuerdo con las instrucciones del empaque.

Paso 6

Ensambla el burrito: En una tortilla grande, coloca 1 oz de pulpa de aguacate escurrida a mano, 3 gajos de papa, 2 oz de hash y 2 oz de huevos revueltos. Cubre con queso y enrolla el burrito. Sirve con un acompañamiento de pulpa de aguacate escurrida a mano, salsa y crema agria, según lo desees.