Productos usados en esta receta
Pollo crujiente al estilo coreano con papas a la francesa Kimchi picantes
Rendimiento: 10 Porciones (16 oz.)
Rendimiento: 10 Porciones (16 oz.)
Crujiente por fuera, tierno y sabroso por dentro, el pollo frito coreano está en auge. Combínalo con papas a la francesa Kimchi cargadas y tendrás una comida portátil y para compartir que a los estudiantes les encantará.
Instrucción de preparación:
Paso 1
Precalienta la freidora a 345 ºF. En un tazón grande, agrega sal, pimienta blanca, jengibre, aceite de ajonjolí y agua. Cubre bien el pollo y deja marinar en refrigeración durante al menos 1 hora. En otro tazón poco profundo, combina el almidón de papa y el pan rallado panko. Rocía con agua sobre la parte superior y mezcla con las manos. Esto creará algunos grumos en la mezcla seca para dar más textura a la cobertura. Empaniza el pollo de a una pieza por vez y colócalo en una bandeja. Agrega el pollo al aceite con cuidado y fríe hasta que la piel esté ligeramente crujiente y dorada, volteando ocasionalmente con pinzas, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Retira el pollo del aceite y déjalo a un lado en el plato preparado. Deje reposar brevemente.
Paso 2
Precalienta la freidora a 375 ºF. Agrega el pollo a la freidora una pieza a la vez para evitar que se apiñe. Cocina el pollo hasta que el interior esté bien cocido y se alcance una temperatura interna de 165 ºF durante 15 segundos. Drena y reserva.
Paso 3
Prepara las papas a la francesa de acuerdo con las instrucciones del empaque. Transfiere a una fuente para servir y espolvorea con queso. Luego, cubre con kimchi, cebolletas, jalapeños, cilantro y cuñas de lima. Sirve con pollo frito.
