Productos usados en esta receta
Tacos mexicanos de birria con arroz de coliflor, cilantro y lima
Rendimiento: 10 Porciones (18 oz. each)
Rendimiento: 10 Porciones (18 oz. each)
Llenos de sabor y deliciosos; no te puedes equivocar con tacos de birria crujientes, arroz de coliflor, cilantro y lima, y una salsa cremosa de tomatillo. ¡Este plato portátil realmente satisface el apetito!
Instrucción de preparación:
Paso 1
Mezcla los tomatillos, los pimientos serranos y el guacamole en una licuadora. Procesa a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Condimenta con sal y pimienta. Transfiere a un recipiente con tapa y refrigera.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Incorpore las cebollas cortadas en cubos y cocina hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el arroz de coliflor congelado. Revuelve con frecuencia para integrar y evitar que se queme. Cocina hasta que esté bien caliente, aproximadamente 7 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro, la ralladura y el jugo de lima. Revuelve para combinar y condimenta con sal y pimienta. Transfiere al recipiente, cubre y mantén tibio.
Paso 3
Por cada porción; en un tazón o plato de borde profundo, agrega 1/2 taza de arroz de coliflor y 2 tacos de birria. Sirve con 2 oz. de rábanos y 2 oz. de salsa de guacamole y tomate.
